Susėdome su nuostabiu Ruby of By Ruby pasikalbėti apie maistą, madą ir draugus! Ir Ruby suteikė mums specialią nuolaidą, kuria galime pasinaudoti, kai perkate jos skanumynus ByRuby.com. Atsiskaitydami įveskite DOTTY20.... 

Kl.: Kokio amžiaus jūs taip aistringai pradėjote gaminti maistą? 

Tiesą sakant, aš neprisimenu tikslaus amžiaus, bet mano mama buvo vieniša ir labai nekentė gaminti, todėl aš pradėjau vadovauti nuo maždaug 12 metų. Tačiau mano tėtis yra puikus virėjas, todėl mes visada gamindavome kartu, kai aš buvo apsistojęs jo namuose. 

Dirbau restorane ir kepyklėlėje maždaug tokio pat amžiaus ir greitai supratau, kaip labai mėgstu gaminti, todėl nusprendžiau vesti pamokas vaikams, kol galiausiai būdamas 16 metų pradėjau dirbti KP restorane ir dar studijavau koledže. Iki to laiko buvau visiškai atsidavęs ir neįsivaizdavau, kad darysiu ką nors kita, todėl, užuot stojęs į universitetą, būdamas 19 metų įstojau į Leiths kulinarijos mokyklą ir nuo tada profesionaliai dirbu maisto pramonėje. 

Kl.: Ar visada siekėte tapti profesionaliu virėju ir pradėti savo verslą?

Visada siekiau tapti virėju ir visada buvau labai ryžtinga, todėl žinojau, kad stengsiuosi ir stengsiuosi viską, ką darysiu. Niekada neleidau sau patikėti, kad gali būti galimybė pradėti savo verslą, kol nesutikau savo dabartinės verslo partnerės Milly. Ji tikrai tikėjo idėja ir manimi, o be jos įkūrimo ByRuby nebūtų buvę įmanoma.

K: Kaip „Covid 19“ paveikė verslą? 

Taip, mums pasisekė, kad tiekėme maistą tiesiai vartotojui tuo metu, kai žmonėms jo tikrai reikėjo, todėl dalis verslo iš tikrųjų išaugo daug greičiau, nei galėjome numatyti. Tiesą sakant, pardavimai išaugo maždaug 200 %! Taigi tai buvo greitas aukštumas ir daug ilgų sunkaus darbo dienų ir naktų, tačiau per tą laiką mums pavyko toliau veikti ir augti, ir nuo to laiko tai buvo be perstojo!

Kl.: Ar jums svarbu, kad jūsų patiekalai būtų sudaryti iš šviežiai pagamintų ir ekologiškų ingredientų? 

Taip svarbu! Mums ir Milly yra labai svarbu valgyti kruopščiai pagamintą mėsą, žuvį ir pieno produktus. Mes abu taip valgome namuose, ir tai labai svarbu mūsų, žmonių, ir verslo požiūriui. Manome, kad jei ketinate valgyti mėsą ar žuvį, ji turėtų būti iš geriausių šaltinių ir ūkių ir visada turi būti britiška. Mes palaikome puikius ryšius tiesiogiai su ūkiais, todėl tiksliai žinome, iš kur gaunama visa mūsų jautiena, kiauliena, vištiena ir žuvis. Tai visada bus mūsų veiklos priešakyje. 

K: Kokia yra jūsų mėgstamiausia virtuvės rūšis? 

Mėgstu indišką ir itališką virtuvę. 

Kl.: kas yra jūsų didžiausias įžymybių virėjo įkvėpėjas? 

Man patinka Anthony Bourdain kaip personažas, bet mane taip pat įkvėpia daugybė šefų, tokių kaip Anna Jones, Jamie Oliveris ir Rickas Steinas. 

K: Ar jums labiau patinka pudingi ar užkandžiai? 

Pudingai!!  

Kl.: Ar turite kokių nors naminių gyvūnėlių pykčio, kai reikia dirbti virtuvėje? 

Iššvaistymas! Nekenčiu atliekų, tai yra dar viena priežastis, kodėl gaminame šaldytus patiekalus. Jų galiojimo laikas yra daug ilgesnis ir tai reiškia, kad mes turime labai mažai atliekų arba jų visai nėra, o tai yra puiku. Jei galiausiai turėsime patiekalų pertekliaus, paaukosime juos nuostabiai labdaros organizacijai Miesto derlius, kurie vėliau paskirsto maistą daugiau nei 350 labdaros organizacijų ir žmonių, kuriems reikia pagalbos visame Londone. 

Kl.: Ar turite mėgstamą drabužį, kurį vilkėsite virtuvėje? (žinoma, neskaitant požemių!) 

Patogūs drabužiai ir plaukai surišti į viršų. 

Greitas gaisras:

Pica ar makaronai?

makaronai 

Jamie Oliveris ar Nigella?

Džeimis Oliveris 

„The Great British Bake Off“ ar „The Great British Sewing Bee“? 

Iškepti

Ross ar Rachel? 

Rachelė 

Dėmės ar juostelės? 

Juostos 

Dumbliai ar suknelė?

Dungarees 

Paplūdimys ar slidinėjimas? 

Papludimys 

Valgyti ar valgyti lauke? 

Valgyk lauke 

Mojito ar rožinė?

Mojito 

Puošni suknelė ar juodas kaklaraištis? 

Prašmatni suknelė

-----

Eikite į Autorius Ruby už 20% nuolaidą jos skaniems patiekalams ir dar daugiau!