Susipažinkite su Annabel Karmel, viena iš pirmaujančių JK verslininkių, kuri buvo pripažinta už „maisto revoliucijos“ pradžią savo mityba pagrįstais receptais vaikams. 2006 m. ji netgi gavo MBE apdovanojimą Karalienės gimtadienio apdovanojimuose už išskirtinį indėlį vaikų maitinimo srityje.
 

Džiaugiamės galėdami susėsti su Annabel seriale „10 minučių su...“ ir susipažinti su moterimi, kuri slypi už šios revoliucijos.
 
Sveiki, Anabel, labai malonu susipažinti! Taigi jūsų verslumo kelionė prasidėjo 1991 m., kai buvo sukurta visapusiška kūdikių ir mažų vaikų maitinimo planavimo priemonė. Ar kada nors įsivaizdavote, kad tai taps antruoju visų laikų perkamiausiu negrožinės literatūros kietuoju viršeliu?
 
Niekada negalėjau to įsivaizduoti. Tiesiogine prasme pradėjau prie savo virtuvės stalo (su dviem mažais vaikais prie kojų), o šią pirmąją knygą „The Complete Baby & Toddler Meal Planner“ iš pradžių atmetė 15 leidėjų! Joks literatūros agentas manęs nepriims. Turėjau tiek daug atmetimo laiškų, bet tai manęs neatbaidė. Žinojau, kad parašiau tinkamą knygą tėvams.
 
Kas jus įkvėpė sukurti šią planavimo priemonę ir kokių tikėjotės?
 
Visada mėgau gaminti ir valgyti! Tačiau tai buvo tragedija, kuri amžiams pakeitė mano gyvenimą. Mano pirmagimė Nataša gimė sveika, bet susirgo virusine infekcija, kuri išplito į jos smegenis ir mirė ant mano rankų būdama 3 mėnesių amžiaus. Visas mano pasaulis sugriuvo. Daug metų buvau profesionalus muzikantas, bet kai ji mirė, žinojau, kad noriu sukurti jai palikimą, kad jos trumpas gyvenimas būtų įprasmintas.
 
Ar visada buvote aistringas maistui ir sveikai mitybai, ar tai buvo kažkas, kas pasikeitė susilaukus savo vaikų?
 
Katalizatorius buvo mano antrasis vaikas Nikolajus, kuris gimė po metų ir neįtikėtinai įkyrus valgytojas. Jaučiausi labai pažeidžiama praradusi vaiką ir buvau pasiryžusi kurti receptus, kurie suviliotų jį valgyti. Pavyzdžiui, vienas iš labai populiarių „The Complete Baby & Toddler Meal Planner“ receptų yra mano vištienos ir obuolių kamuoliukai. Nikas mėgo obuolius ir nevalgė vištienos, kol nesukūriau šio recepto, o mes vis dar mėgstame juos valgyti ir šiandien!
 
Tuo metu aš vadovavau didelei žaidimų grupei ir dalinau savo receptus visoms mamoms, jos grįždavo kiekvieną savaitę prašydamos daugiau receptų, ir man pasakė, kad turėčiau parašyti receptų knygą, nes receptai buvo tokie populiarūs tarp jų. kūdikiams ir vaikams.
 
Rašant knygą buvo sunkus iššūkis, nes daugelis ekspertų prieštaravo vieni kitiems mitybos klausimais, todėl baigiau dirbti su Vaikų sveikatos institutu, siekdamas užtikrinti, kad visi knygoje pateikti patarimai būtų pagrįsti tinkamais tyrimais. Knygai parašyti prireikė 2,5 metų. Galiausiai ji pirmą kartą buvo paskelbta 1991 m., o dabar ateina kita karta – kūdikiai, kurie patys buvo užauginti pagal mano receptus, dabar juos dovanoja savo vaikams. Ši knyga išversta į 20 kalbų ir parduota daugiau nei 4 milijonai egzempliorių. Kas kelerius metus jis atnaujinamas ir pridedami nauji receptai, todėl jis tampa vis geresnis ir geresnis.
 
 
Dabar esate viena iš pirmaujančių JK verslininkių ir turite klestinčias socialinių tinklų paskyras, svetainę, pilną tinklaraščių ir receptų, savo maisto asortimentą ir programą! Kaip subalansavote buvimą mama ir tokio sėkmingo verslo kūrimą?
 
Pasirinkau rašyti, nes žinojau, kad galiu dirbti namuose ir derinti tai su savo vaikų priežiūra. Greitai paeiliui pagimdžiau tris vaikus. Daug metų koncentravau dėmesį tik į receptų kūrimą ir knygų rašymą. Dabar parašiau 50 knygų! 
 
Maistą prekybos centrams pradėjau gaminti tik tada, kai vaikai visą laiką mokėsi mokykloje. Dabar, kai jie užauga, jaučiuosi labai privilegijuota, kad mano dukra dirba su manimi ir dabar galime išsišakoti į daugybę kitų susijusių sričių.
 
Ypač didžiuojuosi nauja programėle, kurią pristatėme praėjusių metų pabaigoje – ją sukurti prireikė metų. Jame yra daugiau nei 650 receptų, valgio planuotojų, vadovų, nujunkymo kurso, alergijos stebėjimo priemonės, pirkinių sąrašų ir daug daugiau.
 
Daugumoje didžiųjų JK ir Australijos mažmenininkų taip pat turime atšaldytų ir šaldytų maisto produktų mažiems vaikams ir vaikams asortimentą.
 
Visai neseniai atidarėme 12 000 kv. pėdų virtuvę, kurioje gaminame skanius patiekalus darželiams ir pristatome maistą į daugiau nei 100 vaikų darželių visoje šalyje nuosavais šaldytuvais.
 
Tikiuosi, kad esu gera mama. Daug laiko praleidžiu su vaikais. Esame labai artima šeima ir įdomu, kad abi mano dukros tapo savarankiškomis verslininkėmis. Aš juos kuruoju, bet taip pat mokausi iš jų. Mano sūnus šiais metais tuokiasi, todėl tikiuosi anūko – bus nuostabu vėl susilaukti vaikelio šeimoje.
 
 
Ką patartumėte žmogui, kuris tik pradeda darbą ir nori maitinti savo vaikus sveiku ir maistingu maistu? Kaip jie galėjo pradėti?
 
Rekomenduočiau pradėti nuo vienos daržovės, pavyzdžiui, saldžiųjų bulvių, moliūgų ir morkų, taip pat mėgstu siūlyti tyrelių ir minkšto maisto mišinį (nuo 6 mėn.). Manau, kad skrudinus daržoves, tokias kaip saldžiosios bulvės, orkaitėje, jos įgauna puikų šiek tiek karamelizuotą skonį, kuris patinka kūdikiams. 
 
Taip pat pirmąją savaitę stengiuosi palaipsniui įvesti žalias daržoves, tokias kaip brokoliai. Tyrimai rodo, kad karčios daržovės, tokios kaip špinatai, brokoliai ar žiediniai kopūstai, kūdikiams gali būti sunkiai suvokiamos, tačiau jei šiuos skonius supažindinsite anksčiau nei vėliau, jūsų kūdikis bus imlesnis naujam maistui nesulaukęs dešimties mėnesių.
 
Jei nujunkymas yra 6 mėn., svarbu gana greitai pereiti nuo tik daržovių ir vaisių ir pristatyti žuvį, ypač riebią žuvį, pavyzdžiui, lašišą, taip pat vištieną ir raudoną mėsą arba alternatyvų augalinį baltymą, kuriame yra geležies.
 
Taip yra todėl, kad geležis, kurią kūdikis paveldi iš mamos, pradeda trūkti sulaukus 6 mėnesių, todėl svarbu duoti geležies turinčio maisto, pavyzdžiui, raudonos mėsos. Kita svarbi maistinė medžiaga, kuri yra gyvybiškai svarbi smegenų vystymuisi, yra omega 3 riebalų rūgštys, o geriausias jų šaltinis yra riebi žuvis, pavyzdžiui, lašiša.
 
Idealiu atveju kūdikiams geležies turinčio maisto reikia du kartus per dieną nuo 7 mėnesių amžiaus arba, jei jūsų kūdikis yra vegetaras, tada kiekvieno valgio metu (maždaug 3 kartus per dieną). Norint pasisavinti geležį iš augalinės kilmės šaltinio, ją reikia derinti su vitaminu C turtingu maistu, pavyzdžiui, braškėmis, mangais, apelsinų skilčiais, raudonaisiais pipirais, pomidorais, brokoliais ar lapiniais žalumynais.
 
Jiems taip pat reikės dviejų porcijų riebios žuvies per savaitę, pavyzdžiui, lašišos.
 
Kokie yra jūsų mėgstamiausi ingredientai, kuriuos galite lengvai pridėti prie patiekalų ir padidinti jų maistinę vertę?
 
Viskas priklauso nuo įvairovės, todėl įtraukite daug daržovių ir vaisių, žuvies, liesos mėsos ir augalinių baltymų, tokių kaip lęšiai ir quinoa.
 
Man taip pat patinka naudoti šiuos produktus valgant, kad greitai padidintumėte maistinę vertę:
 
Maistinės mielės – jose gausu vitaminų ir mineralų, įskaitant esminius B grupės vitaminus, jas galite maišyti į makaronų patiekalus, troškinius ar padažus. Jis suteikia puikų umami sūrio skonį ir yra veganiškas tiems, kurie laikosi augalinės dietos.
 
Linų sėmenys arba linų sėmenys – jie yra geras skaidulų šaltinis, antioksidantai ir augalinis omega 3 riebalų rūgščių šaltinis. Galima dėti į tyreles, košes, blynus ir bandeles. Jie taip pat puikiai tinka padengti slidžią maistą, pavyzdžiui, avokadą ar nektariną, kad padėtų kūdikiui geriau sukibti ir tuo pat metu padidėtų jo mityba.
 
Riešutų sviestas – nuo ​​6 mėnesių kūdikiams rekomenduojama duoti riešutų, kurie padeda sumažinti alergijos riešutams tikimybę. Žemės riešutų sviestas ir kiti riešutų sviestai taip pat yra pripildyti geležies ir yra geras riebalų šaltinis augančiam kūdikiui. Jis taip pat tikrai universalus – galite tepti ant skrebučio ar šaukštu į košę, arba per nedidelį kiekį riešutų sviesto įmaišyti į obuolių, bananų ar saldžiųjų bulvių tyrę. Taip pat mėgstu vištienos gabalėlius marinuoti žemės riešutų svieste ir kepti orkaitėje, kad kūdikiui būtų patogu.
 
Aš taip pat visada turiu kiaušinių! Aš visada rekomenduoju kiaušinius nuo pat nujunkymo pradžios, nes juose gausu maistinių medžiagų, įskaitant aukštos kokybės baltymus ir daugybę vitaminų bei mineralų, būtinų jūsų kūdikio augimui. Yra tiek daug būdų, kaip virti kiaušinius, įskaitant plaktą kiaušinienę, mini kiaušinių bandeles, frittatas ir kiaušinius bei kareivius.
 
Girdėjome, kad jūsų antrasis vaikas Nikas buvo labai išrankus valgytojas! Ką patartumėte mamoms, kurios bando pamaitinti įkyrius valgytojus?
 

• Palaipsniui atpratinant nuo greito maisto, gali būti gera idėja pasigaminti sveiko „greito maisto“. Galite pasigaminti skanių mėsainių ir įpinti tarkuotų morkų ir obuolių, picas naudodami angliškus bandeles, naminius keptus vištienos grynuolius ar šviežių vaisių ledukus iš vaisių tyrės.

• Padarykite maistą vizualiai patrauklų. Galite išspausti vaisių ir daržovių žvaigždutes naudodami sausainių formeles, patiekti mini porcijas griežinėliais, gaminti vištienos iešmelius arba ant šiaudelio suverti kąsnio dydžio vaisių gabalėlius.

• Turėkite po ranka sveikų užkandžių – galbūt šaldytuve turėkite žemą lentyną su supjaustytais šviežiais vaisiais ir kitais sveikais maisto produktais. Kai vaikai alkani, jie nelaukia.

• Vaikai mėgsta patys gaminti maistą, todėl galite sudėti ingredientus į dubenėlius ir leisti vaikui pačiam užpildyti ir sulankstyti įvyniojimus arba pasirinkti mėgstamus naminių picų priedus.

• Man patiko gaminti maistą su savo trimis vaikais ir nuo pat mažens jie kiekvieną penktadienio vakarą padėdavo gaminti vakarienę. Nuostabu, kaip dalyvavimas planuojant ir ruošiant valgį gali sužadinti vaiko apetitą.

• Ir, svarbiausia, išlikite ramūs. Netrukus jie supras, kad nėra prasmės kelti triukšmą, jei nereaguosite.

 
Kas toliau laukia jūsų įmonės? Ar turite kokių nors įdomių būsimų projektų, kuriuos nekantraujate pradėti?
 
Mano nauja kūdikių ir mažų vaikų receptų programa yra didelis mūsų projektas, todėl nuolatos atnaujiname receptus ir įtraukiame naujo turinio.
 
Šį mėnesį M&S parduotuvėse pristatome šaldytus patiekalus, dėl ko labai džiaugiamės, ir tikimės, kad Kinijoje bus pristatyta daugybė šaldytų patiekalų.
 
Taip pat rugsėjį išleidžiu naują knygą „Mano pirmoji kulinarinė knyga“!
 
Galiausiai turime greitus klausimus apie gaisrą!
 
Arbata ar kava? Kava - aš nemėgstu arbatos!
Filmas ar Boxset? Dėžutė. Mėgo Jeloustouną ir 1923 m
„YouTube“ ar „Netflix“? Labai patiko pasiūlymas dėl krikštatėvio kūrimo
Jauki naktis mieste ar Naktis mieste? Jaukiai nakčiai namuose ruoštas maistas ir susirangymas ant sofos su trimis šunimis.
Paplūdimio kepsninė ar sekmadienio kepsnys? Paplūdimio kepsninė
Užkandis ar desertas?  Desertas – mėgstu ledus ir juodąjį šokoladą
Vasara ar ziema? Vasara
Treniruokliai ar kulniukai? Kulnai – aš tik 5' 1"
 
Ieškote įkvėpimo savo kūdikiui ar mažyliui valgio metu? „Annabel“ 1. reitingų receptų programėlėje kas savaitę yra daugiau nei 650 paprastų ir skanių idėjų, IR naujų receptų. Taip pat turėsite išskirtinę prieigą prie maitinimo planų, pirkinių sąrašų, alergijos stebėjimo priemonės ir populiaraus nujunkymo vadovo. Tai virtuvė, reikalinga laimingam ir sveikam valgymui. Aplankykite Programėlių parduotuvė  ir pradėkite NEMOKAMĄ bandomąjį laikotarpį šiandien!